गर्मी का मौसम आते ही ठंडे पेय की डिमांड बढ़ जाती है और ऐसे में शिकंजी हर किसी की पसंद बन जाती है। ये न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है बल्कि लू से भी बचाव करती है। अक्सर लोग बाहर से शिकंजी खरीदते हैं क्योंकि उसका स्वाद अलग और ज्यादा चटपटा होता है। लेकिन असल में उसका खास फ्लेवर उसके मसाले में छिपा होता है, जिसे आप आसानी से घर पर भी तैयार कर सकते हैं।
अगर आप भी बाजार जैसा स्वाद घर पर चाहते हैं, तो कुछ आसान सामग्री की मदद से मिनटों में शिकंजी मसाला बना सकते हैं।
शिकंजी मसाला बनाने के लिए जरूरी चीजें
- काला नमक – 3 चम्मच
- जीरा – 2 चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- इलायची दाने – 1 चम्मच
- दालचीनी – 2 इंच टुकड़ा
- पिसी हुई चीनी – आधा कप
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट मसाला
सबसे पहले एक पैन को हल्का गर्म करें और उसमें जीरे को भून लें, जब तक उसकी खुशबू न आने लगे। अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इसके बाद भुने हुए जीरे को मिक्सर में डालकर पीस लें। अब इसमें सौंफ, काली मिर्च, इलायची और दालचीनी मिलाकर दोबारा पीसें, ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।
जब मसाला तैयार हो जाए तो इसमें काला नमक और पिसी हुई चीनी डालकर एक बार फिर मिक्स कर लें। अंत में इसे छलनी से छान लें ताकि फाइन पाउडर मिल सके।
अब आपका घर का बना शिकंजी मसाला तैयार है, जिसे आप एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें इस्तेमाल कर सकते हैं।
ऐसे बनाएं परफेक्ट शिकंजी
एक गिलास ठंडे पानी में नींबू का रस डालें, फिर तैयार मसाला मिलाएं और बर्फ डालकर सर्व करें।
इस आसान तरीके से आप घर पर ही स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग शिकंजी का मजा ले सकते हैं।
