भास्कर न्यूज| लुधियाना। फेस्टिवल सीजन में हर चीज की बढ़ी डिमांड की वजह से मिलावट जोरों पर होने लगती है। ऐसे में घर पर ही शुद्ध चीजों को बनाकर खाने से कई तरह की समस्याओं से बचा जा सकता है। घर पर ही बने खोया में मिलावट का कोई खतरा नहीं होता है। इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध की जरूरत होती है। जानिए घर पर खोया बनाने की विधि। {आवश्यक सामग्री : 1 लीटर फुल क्रीम दूध। {विधि : सबसे पहले एक गहरे, मोटे तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें। ध्यान रखें कि दूध अधिक फैलने न पाए, इसलिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें। दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें और इसे लगातार चलाते रहें, ताकि दूध तले पर न लगे। दूध को तब तक पकाएं, जब तक कि यह आधे से कम मात्रा में न रह जाए। दूध के गाढ़ा होने पर उसमें छोटे-छोटे दाने (मिल्क सॉलिड्स) बनने लगेंगे। दूध को इसी तरह पकाते रहें और बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें। गाढ़ा होने पर आंच कम करें, जैसे-जैसे दूध और गाढ़ा होता जाएगा, इसे धीमी आंच पर पकाएं। धीरे-धीरे यह सूखकर मावा (खोया) बन जाएगा। ‘जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और पानी लगभग सूख जाए, तब इसे आंच से उतार लें। खोया तैयार हो जाएगा। इसे ठंडा होने के बाद किसी बर्तन में निकाल लें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें, और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग कर लें। इस शुद्ध खोया का उपयोग कई तरह की मिठाईयों को बनाने में कर सकती हैं। भास्कर न्यूज| लुधियाना। फेस्टिवल सीजन में हर चीज की बढ़ी डिमांड की वजह से मिलावट जोरों पर होने लगती है। ऐसे में घर पर ही शुद्ध चीजों को बनाकर खाने से कई तरह की समस्याओं से बचा जा सकता है। घर पर ही बने खोया में मिलावट का कोई खतरा नहीं होता है। इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध की जरूरत होती है। जानिए घर पर खोया बनाने की विधि। {आवश्यक सामग्री : 1 लीटर फुल क्रीम दूध। {विधि : सबसे पहले एक गहरे, मोटे तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें। ध्यान रखें कि दूध अधिक फैलने न पाए, इसलिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें। दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें और इसे लगातार चलाते रहें, ताकि दूध तले पर न लगे। दूध को तब तक पकाएं, जब तक कि यह आधे से कम मात्रा में न रह जाए। दूध के गाढ़ा होने पर उसमें छोटे-छोटे दाने (मिल्क सॉलिड्स) बनने लगेंगे। दूध को इसी तरह पकाते रहें और बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें। गाढ़ा होने पर आंच कम करें, जैसे-जैसे दूध और गाढ़ा होता जाएगा, इसे धीमी आंच पर पकाएं। धीरे-धीरे यह सूखकर मावा (खोया) बन जाएगा। ‘जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और पानी लगभग सूख जाए, तब इसे आंच से उतार लें। खोया तैयार हो जाएगा। इसे ठंडा होने के बाद किसी बर्तन में निकाल लें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें, और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग कर लें। इस शुद्ध खोया का उपयोग कई तरह की मिठाईयों को बनाने में कर सकती हैं। पंजाब | दैनिक भास्कर
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अमृतसर में 2 पक्षों के बीच चली गोलियां:आधा दर्जन से अधिक लोग घायल, दोनों में चल रही पुरानी रंजिश
अमृतसर में 2 पक्षों के बीच चली गोलियां:आधा दर्जन से अधिक लोग घायल, दोनों में चल रही पुरानी रंजिश पंजाब के अमृतसर में पुरानी रंजिश को लेकर दो गुटों में गोलियां चली हैं। अमृतसर के थाना इस्लामाबाद के तहत आने वाले इलाके गुरु नानकपुरा में ये घटना घटी। पुरानी रंजिश के बाद झगड़ा इतना बढ़ गया कि दोनों पक्षों ने एक-दूसरे पर गोलियां चला दी और तेजधार हथियारों से हमला कर दिया। जिसमें आधा दर्जन के करीब लोग घायल हो गए हैं। इस घटना में दोनों गुटों के लोग गंभीर रूप से घायल हो गए। घायलों को इलाज के लिए निजी अस्पताल में भर्ती कराया गया है। समाजसेवी गुरमीत सिंह भोला दूसरे पक्ष के लोगों ने बुरी तरह से पीटा। जिससे वह गंभीर रूप से घायल हैं और अस्पताल में उनका इलाज चल रहा है। परिजनों का कहना है कि उनकी हालत बेहद नाजुक बनी हुई है। वहीं दूसरे पक्ष के सतबीर सिंह भी गंभीर रूप से घायल हुआ है। उसके परिवार का आरोप है कि गुरमीत सिंह भोला और उसके साथियों ने तेजधार हथियारों से हमला किया, जिससे वह गंभीर रूप से घायल हो गया। पुलिस ने पहुंच सुलझाया मामला घटना की सूचना मिलते ही थाना इस्लामाबाद की पुलिस मौके पर पहुंची और जांच शुरू कर दी। पुलिस इलाके के सीसीटीवी कैमरों की जांच की जा रही है, ताकि घटना की पूरी जानकारी सामने आ सके। पुलिस अधिकारियों ने बताया कि दोनों गुटों के घायल व्यक्तियों के बयान दर्ज किए जा रहे हैं। घटना में दोषियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी। गोलियां चलने की पुलिस ने की पुष्टि पुलिस ने भी पुष्टि की है कि घटना में गोलियां चली हैं, लेकिन कितनी गोलियां चली, इसकी जानकारी जांच के बाद सामने आएगी। दोनों पक्षों ने पुलिस प्रशासन से न्याय की मांग की है। गुरमीत सिंह भोला के परिवार का कहना है कि उनके ऊपर हमला सुनियोजित था और दोषियों को जल्द से जल्द गिरफ्तार किया जाए। दूसरी ओर, सतबीर सिंह के परिवार ने भी आरोपियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की मांग की है। घटना के कारण इलाके में तनाव का माहौल बना हुआ है। पुलिस ने सुरक्षा के मद्देनजर इलाके में गश्त बढ़ा दी है। मामले की जांच तेजी से जारी है और पुलिस ने दोषियों को जल्द गिरफ्तार करने का भरोसा दिया है।

पंजाब में अगले महीने शुरू होंगी 260 खेल नर्सरियां:CM मान नवचयनित कोचों को देंगे जॉइनिंग लेटर; MP बोले- खिलाड़ियों को मिलेगी नौकरी
पंजाब में अगले महीने शुरू होंगी 260 खेल नर्सरियां:CM मान नवचयनित कोचों को देंगे जॉइनिंग लेटर; MP बोले- खिलाड़ियों को मिलेगी नौकरी पंजाब में खेलों को बढ़ावा देने के लिए AAP सरकार जल्दी ही पूरे राज्य में 260 खेल नर्सरियां शुरू करेगी। कोचों की भर्ती प्रकिया पूरी हो चुकी है। सीएम भगवंत मान चयनित कोचों को अगले महीने नियुक्ति पत्र देंगे। इसके बाद यह नर्सरियां शुरू हो जाएंगी। इस दौरान जिस इलाके में जो गेम प्रसिद्व होगी, उसी की नर्सरी वहां स्थापित की जाएगी। पंजाब सरकार साल 2016 से नेशनल, एशियन व कॉमनवेल्थ गेम्स के मेडल विजेताओं व ओलिंपिक में हिस्सा लेने वालों को खेल विभाग में नौकरी देगी। यह दावा पंजाब के पूर्व खेल मंत्री व संगरूर के सांसद गुरमीत सिंह मीत हेयर ने शुक्रवार को प्रेस कॉन्फ्रेंस में किया। उन्होंने बताया कि इसके लिए जल्दी ही विज्ञापन जारी किया जाएगा। हमारी कोशिश खेलों के माध्यम से अपने राज्य की प्रतिभा को तराशना है । पहले नौकरियां केवल चुनावी साल में देते थे सांसद गुरमीत सिंह ने बताया कि पहले की सरकारें भी नौकरियां देती थीं, लेकिन उस समय चुनावी साल में नौकरियां दी जाती थीं। लेकिन हमारी सरकार ने बाकायदा स्पोर्ट्स पॉलिसी बनाई है। खेलों के लिए 500 पदों का कैडर बनाया है। भर्ती नियम तय किए गए हैं। ऐसे में अब पंजाब के युवाओं को टेंशन नहीं आएगी। उन्हें पहले ही बिल्कुल साफ है कि अगर वह गेम्स में जैसा पद लेकर आएंगे, उसे उसी हिसाब से नौकरी मिलेगी। इसके अलावा जिनको नौकरी मिल जाएगी, उन्हें प्रमोशन व अन्य लाभ भी सरकार की तरफ से दिए जाएंगे। वहीं, एक हजार नर्सरी खोलने की योजना साकार होगी। याद रहे कि इस बार जब अवार्ड दिए गए तो थे तो शूटर सिफ्त कौर ने भी कहा था कि खिलाड़ियों को अच्छी नौकरियां दी जानी चाहिए।
3 नई गेम्स, 40 प्लस वालों को भी कैश प्राइज गुरमीत सिंह मीत हेयर ने बताया कि खेडा वतन पंजाब दिया सीजन तीन का संगरूर से वीरवार को आगाज हुआ है। आम आदमी पार्टी की सरकार से पहले भी सरकारी खेले होती थी। लेकिन उसमें दस से पंद्रह हजार ही खिलाड़ी हिस्सा ले पाते थे। सरकार द्वारा ऐसे अखबारों का विज्ञापन दिया जाता था, जिसे कोई पढ़े ही न । खेलों का पता नहीं चलता था। लेकिन हमारी सरकार खेल कल्चर को बढ़ावा देने लगी है। खेलों के पहले सीजन में साढ़े तीन लाख, दूसरे सीजन में चार लाख 65 हजार और इस बार इससे ज्यादा खिलाड़ी हिस्सा लेंगे। इस बार साइकिलिंग , ताइक्वावांडो और बेसबॉल तीन नई गेम्स को शामिल किया है। पहले 65 प्लस तक लोग हिस्सा ले पाते थे। इस बार 70 प्लस शुरू की गई। कैश प्राइज 40 पार को भी मिंलेंगे।

पंजाब में आज धूल भरी आंधी का अलर्ट:कई जिलों में बारिश के आसार; तापमान में लगातार बढ़ोतरी, गर्मी से राहत के आसार
पंजाब में आज धूल भरी आंधी का अलर्ट:कई जिलों में बारिश के आसार; तापमान में लगातार बढ़ोतरी, गर्मी से राहत के आसार पंजाब में गर्मी लगातार बढ़ रही है। आज भी मौसम विभाग ने आंधी, तूफान का यलो अलर्ट जारी कर रखा है। बीच-बीच में बादल छाए रहने का अनुमान है। बीते कल भी ऐसा ही मौसम रहा, इसके बावजूद राज्य में अधिकतम तापमान औसतन 0.9°C बढ़ा और यह सामान्य से 5.8°C अधिक दर्ज किया गया। राज्य में सबसे अधिक तापमान बठिंडा में 36.9°C दर्ज किया गया, जो इस समय के लिए काफी अधिक माना जा रहा है। मौसम विभाग की तरफ से जारी जानकारी के अनुसार आज बढ़ रही गर्मी से हल्की राहत दिखती मिल रही है। आज तापमान में 2 से 3 डिग्री तक गिरावट का अनुमान है। हालांकि ये तापमान भी सामान्य से अधिक बना रहेगा। लेकिन तापमान में गिरावट से राहत मिलेगी। तीन जिलों में यलो अलर्ट तापमान के आंकड़ों के अनुसार, लुधियाना, पटियाला, अमृतसर, फरीदकोट, गुरदासपुर और अन्य जिलों में तापमान सामान्य से काफी ऊपर बना हुआ है। वहीं, आज पठानकोट, गुदासरपुर और होशियारपुर में बारिश को लेकर यलो अलर्ट जारी किया गया है। इस अनुसार आज इन जिलों में बारिश के साथ-साथ तेज हवाएं चल सकती हैं। पंजाब के शहरों में मौसम अमृतसर- आज आसमान साफ रहेगा। तापमान में हल्की गिरावट होगी। तापमान 17 से 31 डिग्री के बीच रह सकता है।
जालंधर- आज आसमान साफ रहेगा। तापमान में हल्की गिरावट होगी। तापमान 17 से 33 डिग्री के बीच रह सकता है।
लुधियाना- आज आसमान साफ रहेगा। तापमान में हल्की बढ़ौतरी होगी। तापमान 16 से 34 डिग्री के बीच रह सकता है।
पटियाला- आज आसमान साफ रहेगा। तापमान में हल्की बढ़ौतरी होगी। तापमान 17 से 35 डिग्री के बीच रह सकता है।
मोहाली- आज आसमान साफ रहेगा। तापमान में हल्की बढ़ौतरी होगी। तापमान 19 से 35 डिग्री के बीच रह सकता है।