भास्कर न्यूज| लुधियाना। फेस्टिवल सीजन में हर चीज की बढ़ी डिमांड की वजह से मिलावट जोरों पर होने लगती है। ऐसे में घर पर ही शुद्ध चीजों को बनाकर खाने से कई तरह की समस्याओं से बचा जा सकता है। घर पर ही बने खोया में मिलावट का कोई खतरा नहीं होता है। इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध की जरूरत होती है। जानिए घर पर खोया बनाने की विधि। {आवश्यक सामग्री : 1 लीटर फुल क्रीम दूध। {विधि : सबसे पहले एक गहरे, मोटे तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें। ध्यान रखें कि दूध अधिक फैलने न पाए, इसलिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें। दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें और इसे लगातार चलाते रहें, ताकि दूध तले पर न लगे। दूध को तब तक पकाएं, जब तक कि यह आधे से कम मात्रा में न रह जाए। दूध के गाढ़ा होने पर उसमें छोटे-छोटे दाने (मिल्क सॉलिड्स) बनने लगेंगे। दूध को इसी तरह पकाते रहें और बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें। गाढ़ा होने पर आंच कम करें, जैसे-जैसे दूध और गाढ़ा होता जाएगा, इसे धीमी आंच पर पकाएं। धीरे-धीरे यह सूखकर मावा (खोया) बन जाएगा। ‘जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और पानी लगभग सूख जाए, तब इसे आंच से उतार लें। खोया तैयार हो जाएगा। इसे ठंडा होने के बाद किसी बर्तन में निकाल लें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें, और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग कर लें। इस शुद्ध खोया का उपयोग कई तरह की मिठाईयों को बनाने में कर सकती हैं। भास्कर न्यूज| लुधियाना। फेस्टिवल सीजन में हर चीज की बढ़ी डिमांड की वजह से मिलावट जोरों पर होने लगती है। ऐसे में घर पर ही शुद्ध चीजों को बनाकर खाने से कई तरह की समस्याओं से बचा जा सकता है। घर पर ही बने खोया में मिलावट का कोई खतरा नहीं होता है। इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध की जरूरत होती है। जानिए घर पर खोया बनाने की विधि। {आवश्यक सामग्री : 1 लीटर फुल क्रीम दूध। {विधि : सबसे पहले एक गहरे, मोटे तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें। ध्यान रखें कि दूध अधिक फैलने न पाए, इसलिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें। दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें और इसे लगातार चलाते रहें, ताकि दूध तले पर न लगे। दूध को तब तक पकाएं, जब तक कि यह आधे से कम मात्रा में न रह जाए। दूध के गाढ़ा होने पर उसमें छोटे-छोटे दाने (मिल्क सॉलिड्स) बनने लगेंगे। दूध को इसी तरह पकाते रहें और बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें। गाढ़ा होने पर आंच कम करें, जैसे-जैसे दूध और गाढ़ा होता जाएगा, इसे धीमी आंच पर पकाएं। धीरे-धीरे यह सूखकर मावा (खोया) बन जाएगा। ‘जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और पानी लगभग सूख जाए, तब इसे आंच से उतार लें। खोया तैयार हो जाएगा। इसे ठंडा होने के बाद किसी बर्तन में निकाल लें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें, और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग कर लें। इस शुद्ध खोया का उपयोग कई तरह की मिठाईयों को बनाने में कर सकती हैं। पंजाब | दैनिक भास्कर
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हिमाचल में 24 घंटे में भारी बर्फबारी:लाहौल-स्पीति में मकान, किन्नौर में सड़कें और शिमला में गाड़ियां बर्फ से ढकीं; अटल टनल बंद
हिमाचल में 24 घंटे में भारी बर्फबारी:लाहौल-स्पीति में मकान, किन्नौर में सड़कें और शिमला में गाड़ियां बर्फ से ढकीं; अटल टनल बंद सर्दियों में लंबे इंतजार के बाद हिमाचल प्रदेश की धरती बर्फबारी से सफेद हो चुकी है। यहां करीब 4 दिन बाद फिर से भारी बर्फबारी हुई है, जिससे अटल टनल आवाजाही के लिए बंद कर दी गई है।24 घंटे के अंदर रोहतांग के नॉर्थ और साउथ पोल पर 3 फुट से ज्यादा बर्फ जम चुकी है। यहां बीती रात बर्फीला तूफान चला, जिससे ठंड का प्रकोप बढ़ गया है। वहीं, प्रदेश के ट्राइबल जिले लाहौल स्पीति में कल शाम से ही भारी बर्फबारी हो रही है, जिससे जिले का संपर्क राजधानी से कट गया है। इसके अलावा लाहौल के सिस्सू और कोकसर में 2-2 फुट तक बर्फ जम चुकी है। वहीं, दारचा और जिस्पा में एक फुट तक बर्फ जमी है। इसके अलावा केलांग में 8 इंच तक बर्फ गिरी है। हिमाचल प्रदेश में बर्फबारी के PHOTOS… आज और कल ऊंचे इलाकों में न जाने की चेतावनी
प्रदेश के अन्य क्षेत्रों में बीती शाम से ही अच्छी बारिश हो रही है। इससे पहाड़ों पर लंबे ड्राई स्पेल से लोगों को राहत मिली है। ताजा बर्फबारी के बाद टूरिस्टों के चेहरे खिल उठे हैं। इससे टूरिस्ट बर्फ के बीच 2025 का स्वागत कर पाएंगे। बर्फबारी से टूरिस्टों के साथ-साथ प्रदेश के पर्यटन कारोबारियों, किसानों और बागवानों के चेहरों पर मुस्कान आ गई है। बर्फ देखने के लिए बड़ी संख्या में टूरिस्ट पहाड़ों पर पहुंच चुके हैं और लगातार आगमन हो रहा है। महज 4 दिनों में ही शिमला और कुल्लू दोनों जिलों में करीब सवा 3 लाख पर्यटक पहुंच चुके हैं। हालांकि, भारी बर्फबारी के अलर्ट को देखते हुए सरकार ने खराब मौसम के दौरान आज और कल टूरिस्टों को ऊंचे इलाकों में न जाने की सलाह दी है। ऐसा करने पर आप अपने वाहन समेत ऊंचे इलाकों में फंस सकते हैं। हिमाचल में पहुंच रहे पर्यटकों के PHOTOS… सोलंग नाला में एक हजार गाड़ियां फंसी
बीती शाम को मनाली के सोलंग नाला में एक हजार से ज्यादा वाहन ट्रैफिक जाम में फंस गए। पुलिस देर रात तक इनके रेक्क्यू में जुटी रही। रात 12 बजे भी बड़ी संख्या में वाहन जाम में फंसे रहे। बर्फबारी शुरू होने से बाद सड़कों पर फिसलन बढ़ गई। इससे वाहनों को देर रात तक निकाला जा सका। DSP मनाली केडी शर्मा ने बताया कि एक हजार वाहनों में फंसे लगभग 5000 पर्यटकों को सुरक्षित स्थानों पर पहुंचा दिया गया है। फिसलन के चलते टेंपो खाई में गिरा
इधर, मनाली के सोलंग वैली में भी काफी बर्फ गिरी है। इसके बाद सड़कों और रास्तों पर भारी फिसलन है। बीती रात एक लोडिड टेंपो सड़क से स्किड हो गया। वह कुछ देर तक तो सड़क पर ही रहा, लेकिन जब इसका ड्राइवर इसे कंट्रोल नहीं कर पाया तो उसे छोड़ दिया। इसके बाद टेंपो फिसलता हुआ सीधे सड़क से नीचे जा गिया। हालांकि, टेंपो के गिरने से पहले उसका ड्राइवर उसे छोड़कर निकल गया था, इसलिए उसकी जान बच गई। टेंपो के फिसलने के PHOTOS… इन जिलों में आज भी भारी बर्फबारी की चेतावनी
प्रदेश के कई ऊंचे क्षेत्रों में बीती शाम से ही बर्फबारी जारी है। मौसम विभाग (IMD) की मानें तो आज भी 7 जिलों चंबा, कांगड़ा, किन्नौर, कुल्लू, लाहौल-स्पीति, मंडी और शिमला में कुछ स्थानों पर भारी बर्फबारी हो सकती है। प्रदेश के मैदानी व मध्यम ऊंचाई वाले इलाकों में बारिश हो रही है। IMD के अनुसार, कल भी लाहौल-स्पीति, चंबा, कुल्लू और किन्नौर के ऊंचे क्षेत्रों में बर्फबारी जारी रह सकती है। NH-5 नारकंडा में बंद
बर्फबारी के बाद लाहौल-स्पीति और शिमला जिले के ठियोग, रोहड़ू, चौपाल, नारकंडा आदि क्षेत्रों का राजधानी से संपर्क कट गया है। अपर शिमला को राजधानी से जोड़ने वाले NH शिमला-ठियोग-रामपुर नारकंडा के पास बंद पड़ा है। वहीं, स्टेट हाईवे शिमला-ठियोग-चौपाल बीती शाम से खिड़की के पास बंद है। सेब के लिए टॉनिक का काम करेगी बर्फबारी
पहाड़ों पर हो रही बर्फबारी 5000 करोड़ से ज्यादा से सेब उद्योग के लिए टॉनिक का काम करेगी। इससे सेब बगीचों में मौजूद सभी बीमारियां और कीड़े-मकोड़े मर जाते हैं। सेब की अच्छी फसल के लिए बर्फबारी बेहद जरूरी होती है। इसी तरह प्रदेश में पर्यटन उद्योग के लिए भी बर्फबारी बहुत जरूरी है। ——————— ये खबर भी पढ़ें… हिमाचल में पहाड़ से गाड़ियों पर गिरी चट्टानें, 3 वाहन क्षतिग्रस्त हिमाचल प्रदेश के मंडी जिला के जंजैहली में आज सुबह पहाड़ी से बड़ी बड़ी चट्टानें गिर गई। इससे तीन गाड़ियां क्षतिग्रस्त हो गई। एक बोलेरो कैंपर को ज्यादा नुकसान हुआ, जबकि एक टिप्पर और दूसरी बोलेरो कैंपर को कम नुकसान हुआ है। पूरी खबर पढ़ें…
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गुरदासपुर में बदमाश पर चलाई गोलियां:पहले से कर रहे थे हमलावर इंतजार, गंभीर रुप से घायल, दर्ज हैं कई अपराधिक केस
गुरदासपुर में बदमाश पर चलाई गोलियां:पहले से कर रहे थे हमलावर इंतजार, गंभीर रुप से घायल, दर्ज हैं कई अपराधिक केस गुरदासपुर के गांव चंदू मांझा के रहने वाले एक बदमाश पर कुछ लोगों ने गोलियां चला दी। जिससे वह घायल हो गया। पुलिस थाना किला लाल सिंह पुलिस ने घायल मदन मसीह की शिकायत पर आरोपियों के खिलाफ मामला दर्ज किया है। पत्रकारों को जानकारी देते हुए डीएसपी खुशबीर कौर ने बताया कि गत रात सूचना मिली थी कि थाना किला लाल सिंह के अधीन आते गांव चंदू मांझा में दो गुटों के बीच झगड़ा हुआ है। जिसमें गांव डालेचक्क रहने वाले मदन मसीह गोली लगने से घायल हो गया है। घायल को बटाला अस्पताल में ले जाया गया। जहां पर डाक्टरों ने उसकी हालत गंभीर देखते हुए उसे अमृतसर के एक निजी अस्पताल में रेफर कर दिया। घटनास्थल पर पहुंच कर जांच की गई तो वहां से 32 बोर और 33 बोर के खोल और 32 बोर का एक जिंदा रौंद बरामद किया गया। बताया जा रहा है आरोपी पहले से ही मदन मसीह का इंतजार कर रहे थे, जैसे ही वह दिखाई दिया गोलियां चला दी। आसपास के लोगों से पूछताछ करने पर पता चला कि पांच आरोपियों ने घटना को अंजाम दिया है। मदन मसीह के बयानों के आधार पर आरोपियों के खिलाफ मामला दर्ज कर लिया गया है और आरोपियों को ट्रेस करने का प्रयास किया जा रहा है। एक सवाल के जवाब में डीएसपी ने कहा कि घायल हुए मदन मसीह के खिलाफ पहले भी कई अपराधिक मामले दर्ज है। फिलहाल घायल मदन मसीह की हालत खतरे से बाहर है।
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फिरोजपुर में रिश्वत लेते एएसआई गिरफ्तार:विजिलेंस ब्यूरो ने की कार्रवाई, मांगे थे डेढ़ लाख, पहले भी लिए 10 हजार
फिरोजपुर में रिश्वत लेते एएसआई गिरफ्तार:विजिलेंस ब्यूरो ने की कार्रवाई, मांगे थे डेढ़ लाख, पहले भी लिए 10 हजार पंजाब विजिलेंस ब्यूरो ने रिश्वतखोरी के खिलाफ चल रही मुहिम के तहत फिरोजपुर के थाना गुरु हरसहाय में तैनात एएसआई गुरदीप सिंह को 10 हजार रुपए की रिश्वत लेते हुए रंगे हाथ पकड़ा है। विजिलेंस ब्यूरो के प्रवक्ता ने बताया कि आरोपी एएसआई को शिकायतकर्ता गुरमीत सिंह निवासी गांव खुंदर उताड़, जिला फिरोजपुर की शिकायत और रिकॉर्डिंग के आधार पर गिरफ्तार किया गया है। उन्होंने बताया कि शिकायतकर्ता ने विजिलेंस ब्यूरो के पास जाकर बताया था कि उसके छोटे भाई पर थाना गुरुहरसहाय में एक मामला दर्ज था, जिसमें समझौता हो गया था। परंतु, उस केस में शिकायतकर्ता ने उसी मामले के संबंध में थाना में फिर से एक दरख्वास्त दी। जिसकी जांच के दौरान आरोपी एएसआई गुरदीप सिंह ने उसके भाई को थाने बुलाकर बैठा लिया और उसे छोड़ने के बदले 150000 रुपए की मांग की। जमानत न होने का दिखाया डर शिकायतकर्ता पक्ष द्वारा इतनी रिश्वत न देने पर उसके भाई की गिरफ्तारी कर दी गई। इसके बाद 7 दिन की रिमांड हासिल करने और जमानत न होने देने का डर दिखाकर शिकायतकर्ता से 10,000 रुपए रिश्वत के रूप में ले लिए। शिकायतकर्ता ने यह भी आरोप लगाया कि उक्त एएसआई गुरमीत सिंह उसके भाई के फोन और पर्स को मामले में शामिल न करने के बदले 10000 रुपए की और मांग की, जिसकी रिकॉर्डिंग कर ली गई। विजिलेंस ब्यूरो के प्रवक्ता ने बताया कि इस शिकायत पर कार्रवाई करते हुए विजिलेंस ब्यूरो ने फिजोपुर रेंज थाने में भ्रष्टाचार निरोधक कानून के तहत मामला दर्ज किया और आरोपी एएसआई गुरमीत सिंह को दो सरकारी गवाहों की मौजूदगी में शिकायतकर्ता से 10 हजार रुपए लेते हुए रंगे हाथ गिरफ्तार कर लिया। इस मामले की आगामी जांच जारी है।