प्रोटीन समझकर कहीं आप तो एनालॉग पनीर नहीं खा रहे हैं? असली और नकली में ऐसे करें फर्क
पनीर भारतीय खान-पान का ऐसा हिस्सा है, जिसे प्रोटीन और पोषण का अच्छा स्रोत माना जाता है। घर की सब्जी से लेकर रेस्टोरेंट की ग्रेवी और पार्टी के स्टार्टर तक, पनीर का इस्तेमाल खूब होता है। यही वजह है कि बाजार में इसकी मांग भी लगातार बनी रहती है। लेकिन क्या हर सफेद और नरम चीज, जो देखने में पनीर जैसी लगे, वास्तव में दूध से बना पनीर ही होती है? जवाब है—जरूरी नहीं। बाजार में एक ऐसा उत्पाद भी इस्तेमाल किया जाता रहा है, जो देखने, स्वाद और बनावट में पनीर से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन इसे पारंपरिक तरीके…