बच्चों के टिफिन से लेकर घर की रसोई तक: ‘हेल्दी’ पैकेट के पीछे छिपी चीनी, नमक और प्रोसेस्ड फूड की हकीकत
आज के दौर में सुपरमार्केट की अलमारियां ऐसे खाद्य उत्पादों से भरी हैं, जिन्हें देखकर लगता है कि वे हमारी सेहत का ख्याल रखने के लिए ही बनाए गए हैं। किसी पैकेट पर ‘मल्टीग्रेन’ लिखा है, किसी पर ‘नेचुरल’, तो कहीं ‘हाई फाइबर’, ‘बेक्ड’ या ‘जीरो मैदा’ जैसे दावे नजर आते हैं। आकर्षक पैकेजिंग और स्मार्ट विज्ञापन खासतौर पर बच्चों और अभिभावकों को यह भरोसा दिलाते हैं कि पैकेट में बंद चीज पारंपरिक भोजन का बेहतर और सुविधाजनक विकल्प है। लेकिन असली कहानी अक्सर पैकेट के सामने नहीं, बल्कि उसके पीछे लिखी सामग्री सूची और पोषण संबंधी जानकारी में छिपी…