गर्मियों का मौसम आते ही घर के कई हिस्सों में तापमान बढ़ने लगता है, लेकिन सबसे ज्यादा परेशानी अक्सर किचन में काम करने वाले लोगों को होती है। गैस स्टोव की तेज आंच, ओवन, माइक्रोवेव, इंडक्शन और अन्य इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों से निकलने वाली गर्मी के कारण रसोई का वातावरण बहुत गर्म हो जाता है।
लंबे समय तक गर्म किचन में काम करने से थकान, पसीना और असहजता महसूस हो सकती हैं। खासकर दोपहर के समय जब बाहर का तापमान पहले से अधिक होता है, तब खाना बनाना किसी चुनौती जैसा लग सकता है।
हालांकि कुछ आसान आदतों और सही व्यवस्था के जरिए किचन को काफी हद तक ठंडा और आरामदायक बनाया जा सकता है। इसके लिए जरूरी नहीं कि आप बड़े बदलाव करें। रोजमर्रा की कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर गर्मी के असर को कम किया जा सकता है।
सही समय पर करें खाना बनाने का काम
गर्मियों में किचन को ठंडा रखने का सबसे आसान तरीका है कि खाना बनाने का समय सही चुना जाए। दोपहर के समय तापमान सबसे ज्यादा होता है, जिससे किचन में गर्मी और भी बढ़ जाती है।
इसलिए कोशिश करें कि सुबह जल्दी खाना तैयार कर लें। सुबह 8 से 9 बजे तक अधिकतर किचन का काम पूरा करने से आप दिन की तेज गर्मी से बच सकते हैं।
सुबह के समय हवा भी अपेक्षाकृत ठंडी होती है और किचन में काम करना ज्यादा आरामदायक महसूस होता है। इसके अलावा शाम के समय भी खाना बनाया जा सकता है, जब तापमान धीरे-धीरे कम होने लगता है।
अगर संभव हो तो दिन के सबसे गर्म समय में लंबे समय तक किचन में खड़े रहने से बचें। इससे शरीर पर गर्मी का असर कम पड़ेगा और ऊर्जा की बचत भी होगी।
किचन में वेंटिलेशन का रखें विशेष ध्यान
गर्मियों में किचन को ठंडा रखने के लिए हवा का सही तरीके से आना-जाना बहुत जरूरी है। बंद किचन में गैस की गर्मी, भाप और धुआं जमा हो जाता है, जिससे तापमान तेजी से बढ़ सकता है।
अगर आपकी रसोई में खिड़की है तो उसे खुला रखें ताकि ताजी हवा अंदर आ सके और गर्म हवा बाहर निकल सके। हवा के बेहतर प्रवाह से किचन का वातावरण अधिक आरामदायक बना रहता है।
यदि किचन में प्राकृतिक वेंटिलेशन कम है तो एग्जॉस्ट फैन, चिमनी या अन्य वेंटिलेशन सिस्टम का उपयोग किया जा सकता है। इससे खाना बनाते समय निकलने वाली गर्मी और भाप बाहर जाने में मदद मिलती है।
आजकल कई घरों में ओपन किचन का चलन भी बढ़ रहा है। ओपन किचन में हवा का प्रवाह बेहतर रहता है, जिससे गर्मी कम महसूस होती है।
खाना पकाते समय बर्तनों को ढककर रखें
खाना बनाने की प्रक्रिया में निकलने वाली भाप भी किचन का तापमान बढ़ाने में भूमिका निभाती है। इसलिए कोशिश करें कि खाना पकाते समय बर्तनों को ढककर रखें।
बर्तन ढकने से खाना जल्दी पकता है क्योंकि गर्मी अंदर ही रहती है। इससे गैस की खपत भी कम हो सकती है और खाना बनाने में समय की बचत होती है।
इसके अलावा खुले बर्तन से निकलने वाली भाप किचन में ज्यादा नमी पैदा कर सकती है, जिससे गर्मी और उमस बढ़ सकती है। ढककर खाना पकाने से इस समस्या को काफी हद तक कम किया जा सकता है।
यह आदत केवल गर्मियों में ही नहीं, बल्कि पूरे साल खाना पकाने के लिए बेहतर मानी जाती है।
एग्जॉस्ट फैन और चिमनी का करें इस्तेमाल
किचन में एग्जॉस्ट फैन या चिमनी लगाना गर्मियों के दौरान बेहद उपयोगी साबित हो सकता है। खाना बनाते समय निकलने वाला धुआं, भाप और गर्म हवा अगर बाहर नहीं निकलते तो किचन जल्दी गर्म हो जाता है।
एग्जॉस्ट फैन गर्म हवा को बाहर निकालने में मदद करता है, जबकि चिमनी धुएं और तेल के कणों को नियंत्रित करने में सहायक होती है।
अगर आपके किचन में पहले से चिमनी या एग्जॉस्ट सिस्टम लगा हुआ है तो उसकी नियमित सफाई भी जरूरी है। गंदगी जमा होने से उसकी कार्यक्षमता कम हो सकती है।
बेहतर वेंटिलेशन न केवल गर्मी कम करता है, बल्कि किचन में हवा की गुणवत्ता भी बेहतर बनाए रखता है।
कम समय में खाना बनाने के लिए अपनाएं वन-पॉट कुकिंग
गर्मियों में ज्यादा देर तक गैस के सामने खड़े रहना परेशानी बढ़ा सकता है। ऐसे में वन-पॉट कुकिंग एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
वन-पॉट कुकिंग का मतलब है कि एक ही बर्तन में पूरा भोजन तैयार करना। उदाहरण के लिए खिचड़ी, पुलाव, दाल-चावल या कुकर में सब्जी और दाल को एक साथ तैयार किया जा सकता है।
इस तरीके से गैस का कम इस्तेमाल होता है और खाना बनाने में लगने वाला समय भी कम हो जाता है। इससे किचन में निकलने वाली गर्मी भी कम रहती है।
इसके अलावा गर्मियों में हल्के और जल्दी बनने वाले भोजन को प्राथमिकता देना भी बेहतर विकल्प हो सकता है।
इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों का सीमित उपयोग करें
कई बार किचन में मौजूद इलेक्ट्रॉनिक उपकरण भी अतिरिक्त गर्मी पैदा करते हैं। माइक्रोवेव, ओवन, टोस्टर और अन्य उपकरण लंबे समय तक चलने पर किचन का तापमान बढ़ा सकते हैं।
इसलिए कोशिश करें कि जरूरत के अनुसार ही इन उपकरणों का इस्तेमाल करें। अगर किसी काम को गैस या सामान्य तरीके से आसानी से किया जा सकता है तो अनावश्यक रूप से बड़े उपकरणों का उपयोग न करें।
उपकरणों को इस्तेमाल करने के बाद तुरंत बंद कर दें ताकि वे अतिरिक्त गर्मी पैदा न करते रहें।
हल्के रंग और सही रोशनी का करें इस्तेमाल
किचन की बनावट भी गर्मी महसूस होने में भूमिका निभाती है। गहरे रंग की सतहें गर्मी को ज्यादा महसूस करा सकती हैं, जबकि हल्के रंग किचन को अधिक खुला और आरामदायक दिखाते हैं।
इसके अलावा बहुत ज्यादा तेज रोशनी वाले बल्ब भी गर्मी बढ़ा सकते हैं। एलईडी लाइट का इस्तेमाल करना बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि ये कम गर्मी पैदा करती हैं और बिजली की बचत भी करती हैं।
किचन को व्यवस्थित और साफ रखें
किचन में सामान के ज्यादा फैलने से हवा का प्रवाह प्रभावित हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि काउंटर और अन्य जगहों को व्यवस्थित रखें।
खाना बनाने के बाद गैस स्टोव, काउंटर और उपकरणों को साफ कर दें। साफ और व्यवस्थित किचन में काम करना आसान होता है और गर्मी भी कम महसूस होती है।
इसके अलावा फ्रिज, ओवन और अन्य उपकरणों के आसपास पर्याप्त जगह रखें ताकि हवा का प्रवाह बना रहे।
गर्मियों में शरीर का भी रखें ध्यान
किचन को ठंडा रखने के साथ-साथ खाना बनाने वाले व्यक्ति को भी अपनी सेहत का ध्यान रखना चाहिए। लंबे समय तक गर्म जगह पर काम करने से शरीर में पानी की कमी हो सकती है।
काम के बीच में पर्याप्त पानी पीते रहें और आराम के लिए छोटे ब्रेक लेते रहें। हल्के और आरामदायक कपड़े पहनकर किचन में काम करना भी बेहतर रहता है।
अगर बहुत ज्यादा गर्मी महसूस हो तो कुछ समय के लिए किचन से बाहर आकर आराम करना जरूरी है।
आसान बदलावों से किचन बनेगा आरामदायक
गर्मियों में किचन की गर्मी को पूरी तरह खत्म करना संभव नहीं होता, लेकिन सही योजना और कुछ आसान बदलावों से इसे काफी कम किया जा सकता है।
खाना बनाने का सही समय चुनना, हवा की व्यवस्था बेहतर रखना, बर्तनों को ढककर खाना पकाना, एग्जॉस्ट फैन का उपयोग करना और कम समय वाली कुकिंग तकनीक अपनाना ऐसे उपाय हैं जो रोजमर्रा के जीवन को आसान बना सकते हैं।
छोटे-छोटे बदलाव न केवल किचन को ठंडा रखने में मदद करते हैं बल्कि समय, ऊर्जा और मेहनत की बचत भी करते हैं। गर्मियों में स्मार्ट तरीके से खाना बनाने की आदत अपनाकर रसोई के काम को अधिक आरामदायक और आसान बनाया जा सकता है।
